Fermez les yeux un instant. Imaginez l’odeur du pain chaud qui sort tout juste du four, cette croûte dorée qui craque sous les doigts, et cette mie alvéolée qui sent bon le savoir-faire artisanal.
Ce parfum a désormais un titre de champion et une adresse officielle : la Boulangerie Pâtisserie Duval & Fils située au 14 place de la République, à La Chartre sur le Loir.
Dimanche dernier, à l’Arche de la nature au Mans, la Sarthe a élu sa Reine des baguettes tradition. Et c’est au cou de Romain Duval, artisan boulanger au parcours remarquable, que la médaille d’or a été suspendue 
Pourtant, le concours a bien failli prendre un autre tournant. Éternel perfectionniste, Romain a failli ne jamais apporter sa baguette au concours, la jugeant imparfaite. C’était sans compter sur le soutien et l’œil bienveillant de Camille, qui l’a poussé à tenter sa chance.
Résultat ? Un sans-faute qui a bluffé le jury sur tous les critères : le visuel, le croustillant, l’alvéolage et ce goût unique développé grâce au temps de pousse et à la farine locale de la minoterie Trottin.
Il y a trois ans, Romain réalisait son rêve en ouvrant sa Boulangerie Pâtisserie Duval & Fils aux côtés de son épouse, Camille.
Derrière cette médaille, il y a bien-sûr un homme et une femme qui ne ménagent pas leurs efforts, mais il y a surtout une magnifique aventure humaine. Et ils l’assurent : “Ce titre n’est pas une victoire individuelle, c’est un succès collectif “. C’est le fruit du travail d’une équipe soudée au fournil comme à la vente, et une immense fierté partagée en famille avec leurs deux petits garçons.
Et au-delà de la baguette tradition, le couple insuffle un dynamisme incroyable à La Chartre sur le Loir. Leur secret ? Un amour profond pour leur clientèle, qu’ils aiment surprendre et régaler au quotidien.
Dans “L’interview du jour”, nous poussons les portes de leur fournil. Romain et Camille Duval artisans passionnés et propriétaires de la Boulangerie Pâtisserie Duval & Fils sont nos invités pour une rencontre gourmande, sincère et passionnée.
Entre doutes de perfectionniste, coulisses du concours et amour de leur territoire, ils se confient ce jeudi 21 mai à 18h, vendredi 22 mai à 13h, samedi 23 mai à 15h et dimanche 24 mai à 12h.