Dans la restauration depuis le début de son cursus scolaire, le jeune homme a quitté la Bretagne pour revenir en Sarthe d’où est originaire sa famille.
A la tête de sa première affaire, il s’épanouit aux fourneaux de son établissement qu’il a rebaptisé La Planque.
Rencontre avec Victor Rousset, qui ne manque pas d’idées pour son bar-restaurant ouvert du lundi au vendredi et donc fermé le week-end, dans “L’interview du jour” jeudi 5 février à 18h, vendredi 6 à 13h, samedi 7 à 14h et dimanche 8 à 11h.